Соус болоньезе с рыбой

Добро пожаловать на блог «Вкусно и легко»!

Болоньезе — густой, томатный, ароматный. Мммм… Соус болоньезе — одна из визитных карточек итальянской кулинарии. Если совсем коротко, макароны под соусом болоньезе — это настолько прекрасное впечатление, что оно полностью перекрывает все неудобства от долгого стояния у плиты. Наш болоньезе будет с рыбой. Обязательно приготовьте, чтобы в этом убедиться.
Ингредиенты:

2 стебля

сельдерея (около 100 г.)

1 большая морковь (около 150 г.)

150 г лука

3 зубчика чеснока

3 столовые ложки оливкового масла

150 мл сухого красного вина

425 г помидор в собственном соку или томата

1 столовая ложка томатной пасты

2 лавровых листа

2 веточки розмарина

350 г макарон

350 г филе белой рыбы

1 столовая ложка базилика

соль, сахар,  перец

Сельдерей и морковь нарезать очень мелко. Очистите лук и чеснок и мелко порубить.

Нагреть оливковое масло в сковороде с толстым дном и стенами. Сельдерей, морковь, лук и чеснок обжарить на среднем огне 7-8 минут.

Приправить по вкусу солью и перцем. Добавить красное вино и прокипятить.

Добавить консервированные помидоры с жидкостью, томатную пасту, лавровый лист и розмарин и оставить варить в течение 10 минут, помешивая, на среднем огне.

 

Филе рыбы нарезать кубиками 1 см., ввести в конце варки в овощи и тушить на слабом огне в течение 3-4 минут.

Макароны отварить в соответствии с инструкцией на упаковке в большом количестве подсоленной воды до состояния  «аль денте». Приправить соус солью, перцем и сахаром по вкусу. Слить макароны в дуршлаг, процедить и смешать с соусом, посыпать базиликом.

Подавать на стол горячим.

Специально для Вас блог «Вкусно и легко»! Приятного аппетита!

Поделиться в соцсетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Нравится

Советую прочитать еще такие статьи:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.

buttonUP
Рассылка 'Едим и худеем'