Овощной салат с курагой

salat-s-kuragoj-13

Добро пожаловать на блог «Вкусно и легко»!

Курага — это продукт, о пользе которого знают практически все. Многие едят курагу вместо свежих фруктов, добавляют в сладкую выпечку или горячие блюда. Также этот сухофрукт нашел применение в витаминных салатах. Кухни мира изобилуют рецептами с курагой. Больше всего их, конечно, в восточных кухнях, где сушеные абрикосы называют золотым яблочком. Курага прекрасно сочетается с фруктами и овощами, поэтому ее часто используют для приготовления салатов микс.

Ингредиенты:

450 г картофеля

130 г лука-порея

80 г зеленого лука

1 красная луковица

2  зубчика чеснока

1 красный острый перец свежий или сушеный

50 г кураги

150 г йогурта 3,5% жира

10 г петрушки свежей

соль, черный молотый перец

salat-s-kuragoj-1

Картофель вымыть, кожуру не снимать. Отварить до готовности. Достать картофель из воды, остудить.

salat-s-kuragoj-2

Лук — порей, разрезать пополам и нарезать полукольцами. Положить на 3 минуты в горячую картофельную воду. Затем откинуть лук на дуршлаг и промыть ледяной водой.

salat-s-kuragoj-3

Курагу залить горячей водой и дать постоять 10 минут, чтобы курага набухла.

salat-s-kuragoj-4

Затем курагу остудить и нарезать.

salat-s-kuragoj-5

Зеленый лук нарезать.

Красный лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

salat-s-kuragoj-7

Острый перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать мелко.

salat-s-kuragoj-8

Сложить все нарезанные ингредиенты в миску.

salat-s-kuragoj-9

Отварной картофель очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Добавить картофель к остальным ингредиентам в миску.

salat-s-kuragoj-10

В отдельной миске смешать йогурт, соль и черный молотый перец.

salat-s-kuragoj-11

Заправить йогуртом салат, перемешать, добавить рубленую зелень петрушки.

salat-s-kuragoj-12

Перемешать салат, добавить при необходимости соль и перец. Поставить салат в холодильник на 2 часа пропитаться. После этого можно подавать его на стол.

salat-s-kuragoj-13

Специально для Вас блог «Вкусно и легко»! Приятного аппетита!

Поделиться в соцсетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Нравится

Советую прочитать еще такие статьи:

  • нет похожих статей
Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.

buttonUP
Рассылка 'Едим и худеем'