Закуска из кабачков на зиму

zakuska-iz-kabachkov-na-zimu-3

Добро пожаловать на блог «Вкусно и Легко»!    

Кабачок, оказывается, универсальный овощ. Из него существует несчетное количество блюд. Это одно из них, которое можно приготовить просто на стол, а можно заготовить на зиму. Это чудесная закуска, которая украсит ваше повседневное и праздничное меню.

Ингредиенты на 1 пол-литровую банку:

500 гр. кабачков,

0,5 ч.л. соли.

Для маринада:

100 мл. растительного масла,

3 ст.л. уксуса,

2 ст.л. меда,

3-4 зубчика чеснока (по вкусу),

молотый черный перец,

свежая зелень петрушки и укропа,

горький перец по вкусу,

1 таблетка аспирина.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками или ножом для шинковки капусты кружочками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30-40 мин.zakuska-iz-kabachkov-na-zimu-1

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зелень. Все перемешать.zakuska-iz-kabachkov-na-zimu

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать хорошенько руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник на 12 часов. За это время можно несколько  раз перемешать. После этого кабачки можно уже кушать. zakuska-iz-kabachkov-na-zimu-2

Чтобы заготовить на зиму, раскладываем кабачки по банкам, разливаем маринад, в котором они мариновались, кладем таблетку аспирина (можно и без нее) накрываем крышкой и стерилизуем 10 минут. Закатываем и укутываем. С одной порции получается 1 пол-литровая баночка.zakuska-iz-kabachkov-na-zimu-3

Специально для Вас блог «Вкусно и Легко»! Приятного аппетита!

Поделиться в соцсетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Советую прочитать еще такие статьи:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.

Яндекс.Метрика
buttonUP
Рассылка 'Едим и худеем'