Абрикосовый соус-кетчуп

ketchup-s-abrikosami

Добро пожаловать на блог «Вкусно и легко»!

Все мы знаем о том, что кетчуп – это прекрасное дополнение к любому блюду. Одним из самых необычных, оригинальных, но в то же время вкусных кетчупов является кетчуп из абрикосов. Большим преимуществом является то, что его можно заготовить на зиму. Итак, давайте же посмотрим, как приготовить такую вкуснятину.

Ингредиенты:

800 г. спелых абрикос

240 г. перца чили

1 кг. сладкого красного перца

600 г. помидор

240 г лука

12  зубчиков чеснока

80 г имбиря (свежего)

150 г сахара

300 мл яблочного уксуса

Соль и свежемолотый перец

ketchup-s-abrikosami

Абрикосы бланшировать в кипящей воде, вынуть и погрузить в холодную воду со льдом. Разрезать абрикосы пополам и удалить косточки.

ketchup-s-abrikosami

Перцы разрезать вдоль пополам, а затем на четвертинки, и удалить стебель, семена и перегородки. Мякоть нарезать на мелкие кусочки.

ketchup-s-abrikosami

Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножки, отделить семена и протереть через сито, отделив сок. Мякоть нарезать на мелкие кусочки.

ketchup-s-abrikosami

Очистить лук, чеснок и имбирь и мелко порубить. Поместить все подготовленные ингредиенты в блендер и взбить. Поместить смесь в кастрюлю и добавить соль, перец и сахар. Варить на медленном огне в течение 20 минут при регулярном перемешивании.

ketchup-s-abrikosami

Снять кастрюлю с огня, добавить уксус и перемешать. Попробовать кетчуп на вкус, при необходимости добавить соль, сахар и перец. Поставить на огонь и снова слегка отварить. Разлить кетчуп в стерильные банки около 2 см ниже кромки, закатать.

ketchup-s-abrikosami

Хранить в прохладном месте.

ketchup-s-abrikosami

Специально для Вас блог «Вкусно и легко»! Приятного аппетита!

Поделиться в соцсетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Советую прочитать еще такие статьи:

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.

Яндекс.Метрика
buttonUP
Рассылка 'Едим и худеем'